|
|
Pangsit
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
180 gr. volkorentarwemeel
100 gr. rundergehakt
100 gr. garnaal
1 stuk prei, dunne
4 teentjes knoflook, geperste
4 el. water
1 stuk eiwit
Olie
Zout
Peper
Voorbereiding:
Klop het eiwit los. Kneed van het meel, water, zout en eiwit een stevig deeg. Rol het uit op een met meel bestoven tafel. Rol het zo dun dat het bijna doorzichtig is. Zorg ervoor dat de gehele deeglap dezelfde dikte heeft. Snijd het in vierkanten van 10 x 10 cm.
Hak de garnalen en de prei fijn.
Bereidingswijze:
Verhit 1 eetlepel olie en bak het gehakt rul. Voeg dat met knoflook, peper en zout toe en bak alles even goed door. Laat het mengsel afkoelen.
Leg in het midden van ieder vierkantje deeg een volle theelepel vulling. Sla de rechterbovenhoek om en plak ze met een beetje water aan de linkerbenedenhoek. Vouw nu de losse linker- en rechterhoeken naar binnen over de vulling en wel zo, dat ze elkaar overlappen. Plak ze met wat water vast. Laat de pangsit minstens 30 minuten rusten.
Verhit de olie in een pan en bak de pangsit aan beide kanten bruin en knapperig. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Serveer ze met zoetzure saus.
|
|
|